ほんまもんの○○
こんばんは、管理栄養士のみつもろたくみです。
3日坊主もさることながら
2か月ぶりの更新です。
ブログを更新しなくなると
読者は離れると言いますが、
そもそも自分のブログはどれだけの人が見てくれているのだろう。
ログの解析や検索ワード解析で
訪問者が見れますが、ほとんどが作者自身の足跡のような気がします。
まずは100記事アップを目標に頑張ってみます。
というか、頑張ります。
フェイスブックの方にはかるーく書かせていただきましたが、
先日、初めてワークショップに参加してきました。
「ほんまもんのキムチづくり」
当日の天候があいにくの雪マークだったため
先生を含めた5人でレッスンでした。
お茶を飲みながら終始ゆるーい感じで2時間
あっという間だったのと
レッスン内容はポイントを絞り、
重要なところ
注意すべきことを
お話しされていました。
調理の工程も
基本は「袋を破く」・「袋で材料をもみ込む」くらいしか
することがなかったので本当に簡単でした！
画像は塩漬け3日目の状態
写真からもわかるように
めっちゃ水分が出ます！！
ちなみに
塩分濃度は材料1㎏に対して食塩3%です
これはカットした白菜に対しての濃度ですが
茎を残したまま、葉に塗り込む場合は
1㎏に対して5%です！！
添加物を一切使わず、
材料にこだわり、手に入るものはほとんどが国産
もしくは原産国から仕入れる徹底ぶり
おかげでものすごく美味しいキムチを
作ることが出来ました。
食べごろは発酵が進む関係上
漬けてから1週間から10日ほどですが
もうすでに我が家の冷蔵庫のキムチは空っぽです！！！
飽食の時代
お金を出せば自分の好きなもの
食べたいものは何でも買えるし
そろっていますが、
何が使われているかわからないものが
多いです。
せっかくなら、
安全安心に食べられるもの
自分で作ってみませんか？
3月、自身初のイベント
企画します。