今、巷で話題の食材はあれもこれも全部お肉？？ ―畑の肉の隠された秘密―
こんばんは、管理栄養士のみつもろたくみです。
実は、僕、注目してる食材があって
それを使って料理教室をしたいと思ってます。
以前から試作品を作ってはいたのです。
はい、これ！
どんっ！
美味しそうな生姜焼きです。
お次はこちら！
とろとろに煮たかぶと挽肉のあんかけ！！
こちらは菜の花のお浸し
が、そろそろ旬の時期は終わってます。。。
一汁三菜でそろえるとこんな感じです。
主食のご飯にはもち麦が入ってます。
汁椀は豆腐とあおさの味噌汁。
と、いった具合です。
実は先月には実施しようと思ってた献立なんです。
テーマは【あれもこれも全部大豆】
ん？
全部大豆？
いやいや、ちょっと待ってよ
メインは生姜焼きだし
煮物は挽肉のあんかけでしょ？
どういうこと？？
はい
実はこれ、驚くなかれ
全部大豆製品なんです。
↑は試作で作った材料
どこにもお肉が見当たらない！！
生姜焼きもあんかけも
使ったのは大豆で作られた、
大豆ミート
今、結構メディアでも取り上げられてる
話題の食材です。
大豆は畑の肉といわれるほど
良質で質のいいタンパク質のカタマリ。
カロリーもお肉よりも低く
なんといっても低脂質
食物繊維も豊富ときてる
調理法や味付けを工夫すれば
お肉の代わりとして
美味しく食べられます。
僕もこれ、家族の夕ご飯にと
人数分つくりましたが
見事に騙されてくれました！！
やりました！！
大豆ミートは乾物なのでお湯で戻して使います。
ゆで時間も5分ほど。
茹で汁はそのまま出汁としても
使えるので、無駄にもなりません。
バリエーションも豊富で
フィレ、ミンチ、ブロック、手羽先タイプと
さまざまな料理の場面で使うことができます。
最近はスーパーや道の駅でも売っているのを見かけます。
是非、興味があれば手に取ってみてください。
作り方や詳しい分量は後日
ブログの方にアップします。